海尔家族论坛 菏泽名吃糟鱼向来是云云制成的!

机电学院浏览次数:  发布时间:2020-01-14

  糟鱼以淡水鱼为原料,大凡采用鲤、草,青鱼等大鳞鱼,经去鳞、背部劈开、去内脏、海尔家族论坛 洗净,然后腹部向上入缸内腌溃,财神报正版彩图 迎着清朗的早晨不但在当时成为震动全国的新闻用盐量为鱼重的18%,3天后,放重物加压再腌4天,取出,风干至八成干后,去头、去尾、去鳍,切成3~4cm2的幼块,列入等手鱼块重量1%的白酒(60度驾御)和4%的甜酒(糯米酿造的酒酿)拌和匀称后,周密装入瓷坛中,密封储存3个月即得造品。也可列入适量红曲,以美化成品色彩。此菜色彩鲜嫩,白中泛黄,海尔家族论坛 鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,俊秀宜人。

  烹造好的糟鱼,拥有鱼体完全、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特征。造品鱼呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳糟鱼味美价廉,是大凡老黎民宠爱的好菜。